Clik here to view.
Манджа с грозде ли е манджата с грозде?
Срещам и чувам изразът „манджа с грозде“ да се употребява най-вече за лошо приготвени и/или изглеждащи ястия. Но го срещам и чувам за ястия или десерти, на които всичко им е наред (поне според мен),...
View ArticleClik here to view.
Изненадай Коледа! –Основното
За това предложение нямах никакво колебание. Прочетох една рецепта в книгата French Cooking, после видях подобна в книгата на Хестън Блументал и реших, че това трябва да се опита. Още повече, че...
View ArticleClik here to view.
Бобена манджа, но по-различна
Всъщност, това беше първата рецепта, която опитах със златния сироп, но реших да подходя по-сдържано, на неговата премиера. Поводът да се занимая с това се беше скрил в описанието и приложението на...
View ArticleClik here to view.
Кюфтета от киноа и батат
Преди около месец тази рецепта предизвика вниманието ми не само с наличието на киноа, но и със сладките батати. И изобщо цялата комбинация в тестото за кюфтетата включваща още кориандър, магданоз и...
View ArticleClik here to view.
Аспержи в пармезанова кора и сос муселин
Сякаш половината време от годината това чакам – топли вечери, отворени прозорци и врата на балкона, миризмата на почва, с която току-що покрих семенцата на латинка; свежи, тревисти аромати от чашата...
View ArticleClik here to view.
Веган кюфтенца от амарант и пресен грах с таханов сос
Отново бях на кулинарно училище на списание „Меню“ и отново бързам след курса да осъществя внезапно дошлите идеи. Въпреки не особено пролетното време, опитвам се да си докарам подобаващо за сезона...
View ArticleClik here to view.
Паста със зелен боб и сос от макови цветове
Не знам защо така, но настъпи ли лятото подхващам книгите на Силвена Роу и забравям за ежедневната (обикновена) кухня. Сякаш се включвам в някакъв маратон по изпробване на необичайни вкусове и всеки...
View ArticleClik here to view.
Лучен гратен
„Лукът е трюфела на бедните“ е казал авторът на много книги свързани с гастрономията Робер Кортин. И много добре го е казал. Думите му приемам като синоним на гастрономическо удоволствие, с което...
View ArticleClik here to view.
Печена пуйка
За първи път ми беше, затова след многото прочетено, още по-много внимавах. Оказва се, че не е никак сложно да си изпечеш цяла пуйка, стига да предвидиш капацитета на фурната за размера на пуйката, да...
View ArticleClik here to view.
Гратен от праз и английски мъфини
Като се напих на топъл шоколад, минах на тема праз лук, от което последваха манджи с праз през вечер. Най-много ми хареса в тази светлина, в която ще ти го представя сега. А именно не твърде жилав...
View ArticleClik here to view.
Ризото от спелта с червено цвекло и печена сьомгова пъстърва
Един съвсем обикновен неделен ден ми се приисква да приготвя нещо ново и необикновено. Знам къде да го потърся – в книгата Heston Blumenthal at Home. Избирам сравнително не трудна рецепта с обикновени...
View ArticleClik here to view.
Гъста агнешка супа с кисело мляко и шафран
Хей, пролет е! Настъпила с пълната си прелест в провинцията, става забележима и в София, с разцъфналите дръвчета и настроението от зюмбюли, нарциси и лалета на пазара. Пролетта идва със зеления си...
View ArticleClik here to view.
Патешки гърди с балсамова редукция с череши
Остава още малко време до края на сезона на черешите и не искам да ги изпусна за тази отдавнашна идея, в очакването им догодина. Комбинацията на соса с патешко е наистина прекрасна, а и самото...
View ArticleClik here to view.
Рула от патладжан със сирена в доматен сос
Дните минават бавно, струват ми се дълги, монотонни, твърде горещи. Очакването става все по-нетърпеливо, движенията все по-ограничени, сексът почти невъзможен. Никога не съм си представяла, че мога да...
View ArticleClik here to view.
SOS –Яйца Бенедикт
Това навярно ще е най-сложната закуска някога, състояща се от четири компонента, за които е необходимо да се погрижиш поотделно. Но трудоемкостта не идва толкова от приготвянето на отделните съставни...
View ArticleClik here to view.
Йоана на Земята –Свински ребра с кисело зеле
Ако си мислиш, че няма нищо романтично в свинското със зеле, лъжеш се. Тази манджа съвсем естествено се причислява в така наречената comfort food или на чист български – храна от и за семейството,...
View ArticleClik here to view.
Печена патица с портокалова глазура и винен сос
Малко ми е трудно да пиша между няколко празника, но ще се опитам докато не е изтекла давността на тази рецепта и ще се оставя речта да потече сама като чистите соковете на добре изпечената патица. Не...
View ArticleClik here to view.
Макарони със сирене
Като стане дума за макарони със сирене, първото нещо за което се сещам е пълна тенджера с горещи макарони разбъркани със захар и натрошено саламурено сирене, които мама ни правеше за закуска. Любими...
View ArticleClik here to view.
Печен карфиол със сос от печен чесън, майонеза и пармезан
Относно сосовете се проявявам като едно си баба знае, едно си баба бае. Най-често приготвям песто (слънчогледови семки или орехови ядки са много добра алтернатива на скъпите кедрови ядки), холандез с...
View ArticleClik here to view.
Цитрусова салата с фенел и сьомга на тиган
В момента, в който видях публикацията в smitenkitchen.com за салата с червен портокал и фенел, в която присъстват още ядки, мента, добро количество лимонов сок и кора от лайм ме заболяха двете страни...
View Article